Wir legen Wert auf einen achtsamen Umgang mit Ressourcen, Energie und Umwelt. Unser Betrieb wird mit echtem Öko-Strom versorgt, gleichzeitig reduzieren wir durch geschicktes Management unseren Energieverbrauch und Lebensmittelabfälle auf ein Minimum. Der Alte Wirt gehörte zu den ersten in der Region, der Grünwalder Geothermie bezieht und somit klimafreundlich heizt.
Wir verwenden ausschließlich ökologische und zertifizierte Wasch-, Putz- und Reinigungsmittel, metallfreie Betten und zertifizierte Natur- und Öko-Matratzen. Im gesamten Betrieb, vor allem im Büro und an der Rezeption, versuchen wir den Papierverbrauch auf ein absolutes Minimum zu reduzieren und benutzen ausschließlich Recyling-Papier oder aus zertifizierter nachhaltiger Waldwirtschaft. Stoffe, Wäsche und Textilien und verwendete Filzmaterialien sind aus nachhaltigen Materialien. Nach Möglichkeit setzen wir auf Stoffe, die fair gehandelt und aus Baumwolle aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt wurden.